בקר | בשר טחון | לא כשר  

קציצות בשר מעושנות וקלות להכנה

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    1 שעה ו 20 דקות
  • מספר סועדים:
    4-5
  • צפיות:
    282

קציצות בשר מעושנות על הגריל הם קלות להכנה וטעימות בביצוע קצת אחר. קציצות מעושנות הן כנראה הקציצות בטעם הטוב ביותר שתנסו! אם לא היה לכם העונג לטעום את הקציצות העסיסיות והרכות האלה, אנחנו קוראות לכם עכשיו לנסות. לא כשר.

מרכיבים:
כלים:

גריל. 

לאפיית הקציצות אנחנו משתמשות במגש גריל ירקות שטוח וזה עובד בצורה מושלמת.

מחבת ברזל כ-28 ס"מ.

כוסות וכפות מדידה.

משקל מטבח.

כף עץ.

הוראות הכנה:

1 בקערה שמים את הבשר הטחון. מוסיפים מלח ומערבבים טוב.

2 יוצרים כדורים. מבשלים את הכדורים על הגריל. לאחר שהקציצות בושלו מעבירים אותם למחבת ברזל.

3 מוזגים שמן זית, מוסיפים שום, מבשלים עד שהשום מתחיל להשחים. מוסיפים בצל. מערבבים. מבשלים כ-4 דקות.

4 מוסיפים כף רסק עגבניות. מערבבים מעט. מבשלים כ-דקה. מוסיפים רוטב ברביקיו. מערבבים. מוסיפים את כל שאר רסק העגבניות. מערבבים.

5 מניחים את הקציצות במחבת. מפזרים מעל מלח ופלפל. מפזרים גבינה צהובה באופן שווה.

6 מבשלים כשעה. היצמדו ל-225° . אם אתם משתמשים במעשנת פחם או עצים, שמרו על הטמפרטורה לא נמוכה מ-225° ולא יותר מ-240°.

7 בשר בקר טחון צריך להיות מבושל לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות. בדקו תמיד את מרכז הקציצה הגדולה ביותר בעת מדידת הטמפרטורה הפנימית.

*להכנת רוטב ברביקיו בבית:

1 כוס קטשופ.
1/2 כוס ציר בקר.
1/4 כוס חומץ תפוחים.
1/3 כוס סוכר חום כהה.
2 כפות מולסה.
2 כפות סירופ מייפל.
2 כפות בורבון.
1 כף רוטב ווסטרשייר.
2 כפות רסק עגבניות.
2 כפיות אבקת צ'ילי צ'יפוטלה.
1 כפית פפריקה מתוקה.

אופן הכנה: מערבבים את כל המרכיבים לרוטב הברביקיו בקערת מיקסר קטנה. מוכן. 

תגובות והערות: (0)