מחבת כ-30 ס"מ.
קערה בינונית.
כף ערבוב.
1 מנקים ושוטפים טוב את הבשרים.
2 במחבת עם שמן מטגנים את הבצלים עד הזהבה. מפזרים מעל מעט מלח. לערבב מידי פעם. **ניתן להכין מראש את הבצלים המטוגנים יום או יומיים לפני.
3 בזמן שהבצלים מתבשלים, בקערה מערבבים את הבשרים עם כל התבלינים.
4 מעבירים לאש בינונית. מצרפים למחבת את המעורב ירושלמי ומערבבים טוב. צורבים היטב מכל הצדדים. מבשלים עד שהבשר מוכן. לערבב מידי פעם.
5 מגישים עם חומוס וטחינה בצד ופיתה טרייה.