עוגיות חתונה מקסיקנית

1 מחממים תנור לחום של 160°C/320°F.

2 במיקסר מערבבים כוס אבקת סוכר, חמאה ווניל כ-5 דקות.

3 בוחשים פנימה אחד לאחר השני וכל מרכיב עד איחוד: קמח, שקדים ומלח מערבבים עד איחוד.

4 עם הידיים יוצרים כדורים מהבצק, לכ-14 גרם כל כדור, כ1 ס"מ (לכ-22 עוגיות. מניחים על נייר האפייה.

5 אופים 10-15 דקות או עד שמשחים מעט בבסיס העוגייה.

6 מוציאים מהתנור מניחים את התבנית על רשת קירור.

7 ממלאים קערה עם אבקת סוכר.

8 לאחר כ-20 דקות שהעוגיות התקררו מעט , בעזרת כף, מעבירים עוגיה אחר עוגיה לקערה ומגלגלים את העוגיה כך שהיא נעטפת באבקת הסוכר מכל הצדדים. מחזירים לתבנית האפייה.

9 לאחר שהעוגיות התקררו נגלגל אותם שוב באבקת הסוכר.

10 שומרים בכלי אטום.