עוגיות פיסטוק מאפגניסטן

1 מחממים תנור ל 160-170. מעלות צ.

2 שוברים בקערה רחבה ביצה, מערבבים עם מטרפה.

3 מוסיפים את השמן קנולה. מערבבים.

4 מוסיפים את ההל והסוכר וניל. מערבבים טוב.

5 מוסיפים יחד את הקמח, אבקת האפייה ואת הקמח-תירס. מערבבים מעט עם המטרפה ואח"כ שהתערובת מתחילה להיות דביקה מידי-עם לקקן. מערבבים טוב.

6 מתחיל להווצר בצק לא חלק ועם גושי בצק.

7 מוסיפים 10 כפיות חלב ומתחילים ללוש עם הידיים מספר דקות עד שנוצר בצק חלק ואחיד.

8 מניחים את הבצק בצד, לעשר דקות לנוח.

9 בקערה קטנה מערבבים יחד חלב וחלמון.

10 בידיים רטובות יוצרים כדורים ומועכים אותם לעיגול עם כף היד.

11 לוקחים את המטרפה- החלק העליון ישמש כחותכן ליצירת צורת פרח/שמש על העוגיות.

12 מטביעים את צורת הפרח/שמש על העוגייה. מניחים בתבנית האפייה עם מרווחים אחד מהשני.

13 מברישים את העוגיות עם החלמון.

14 המטרפה יצרה פסים על העוגייה. ממלאים את הפסים בפיסטוקים טחונים ובמרכז מניחים פיסטוק שלם בצורה מאוזנת, לוחצים מעט לתוך הבצק.

15 אופציה נוספת היא פשוט לפזר את הפיסטוקים הטחונים על העוגייה ובמרכז פיסטוק שלם אותו לוחצים מעט לתוך הבצק

16 כמובן שניתן ליצור כל דוגמא אחרת, ולפזר מעליה את הפיסטוקים הטחונים.

17 מכניסים לתנור לכ- 10-12 דקות.

18 מעבירים לרשת קירור עד קירור מוחלט. שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.