עוגת שוקולד יוונית הכי טעימה בטברנה, עוגת סוקולאטופיטה יוונית

1 שמים בסיר את החמאה, השוקולד, המים, הברנדי והסוכר ומערבבים על אש קטנה עם מטרפה עד שהסוכר נמס היטב (זהירות, לא נרצה שהתערובת תתחמם מדי)

2 לאחר מכן, מוסיפים את הקקאו, ממשיכים לערבב, ומכבים את האש. מעבירים למיקסר. מחכים שיתקרר מעט.

3 מוסיפים את הביצים מערבבים עד איחוד ולבסוף את הקמח ואבקת האפייה. ממשיכים לערבב.

4 מפדרים את התבנית בחמאה ועליה מפזרים מעט קקאו ולא קמח. יוצקים את התערובת לתבנית

5 בתנור שחומם מראש על הרשת האמצעית ל-180 מעלות צ. כ-40 דקות. הסוד הוא לא לאפות פחות מידי כדי שהסירופ יספג כמו שצריך.

6 הכנת הסירופ:

7 בסיר יוצקים את כל החומרים ומחממים על אש גבוהה תוך כדי ערבוב במטרפה.

8 ברגע שזה מגיע לרתיחה, אנחנו מורידים את הסירופ מהאש ומשאירים אותו בצד כדי שהטמפרטורה תרד מעט.

9 אחרי 10 דקות שהעוגה יוצאת מהתנור. מוזגים את הסירופ לכד ומוזגים על העוגה באופן שווה. אפשר, אבל לא חייבים למזוג את כל הסירופ. חשוב שיהיה לכם מספיק כדי לראות שהעוגה "שתתה" את הסירופ והוא ניספג בה. זה יתן לה את הרכות והמתיקות המיוחדת לה. למזוג מעל על העוגה ולהוסיף כמה שנראה לכם צריך.

10 מצננים עד קירור מוחלט.