עוגת רולדה קשת בענן

1 לנקודות על הרולדה: מכינים על נייר בגודל A4 ועליה נקודות צבעוניוות בכל צבעי הקשת, 1.5 ס"מ קוטר כל עיגול. בחרנו זאת כי זה גם קל להכנה וגם מאוד יפה אבל כמובן הגבול הוא השמים.

2 כמו כן, ניתן לוותר על קישוט מהסוג הזה ולבחור עיטור אחר. ויש המון.

3 נניח בקערה את אבקת הסוכר. נוסיף את החמאה. ונערבב יחד במיקסר ידני. עד איחוד. נוסיף שני חלבוני ביצה (הלבן של הביצה). נערבב יחד עד איחוד. כדקה או שתיים. נוסיף 50 גרם קמח, ונערבב עד איחוד.

4 נחלק את הבלילה ל- 6 קערות. בכל קערה נשים מעט צבע מאכל ונערבב עד איחוד. כל צבע נמלא בשקית זילוף נפרדת.

5 נניח על תבנית האפייה את נייר הA4 עם העיגולים שהכנו מראש. עליו נניח נייר אפייה, רצוי שגם אותו נגזור A4.

6 אנו נראה כי אנו רואים את הנקודות משתקפות בצורה ברורה מנייר האפייה.

7 פותחים חור קטן בכל שקית זילוף וממלאים בצבע כל עיגול. לאחר שהכל סומן, מכניסים למקרר או למקפיא לכחצי שעה.

8 הכנת עוגת הספוג:

9 בשתי קערות. נפריד את הביצים.

10 לקערה עם החלבונים (הלבן של הביצה) נוסיף חצי מכמות אבקת הסוכר נקציף עד פסגות רכות.

11 נשפוך לקערה השנייה את יתרת הסוכר. ונקציף,אין צורך לנקות את וו הלישה, מעט. שיהיו אורירים ויותר חוורים.

12 עם כף נעביר מעט מקערת החלבונים לקערת החלמונים ונערבב יחד בתנועות גדולות. כאלה שיכניסו אויר לתערובת.

13 נכניס מעט בכל פעם עד איחוד מושלם. נוסיף את תמצית הוניל, חמאה ממוסת, וקמח ונערבב בעדינות עד איחוד.

14 נוציא את נקודות הקשת בענן מהמקרר. נראה כי הם התקשו.

15 נעביר את הבלילה לתבנית האפייה. ונשטח יפה ובאופן שווה. בעזרת לקקן. נכניס לתנור שחומם מראש 180 מעלות צ. ל- 7-8 דקות או עד שהבלילה קפיצית למגע.

16 מוציאים מהתנור. העוגה עדיין חמה. עם סכין חד נעבור על שולי הA4 של העוגה כך שיהיה לבן חתוך עם קווים ישרים.

17 שמים מעל העוגה קרש חיתוך או משהו דומה הופכים עוגה. מהקרש נעביר למגבת- שימו לב לא מגבת עם סיבים מגבת הכי חלקה שניתן למצוא. עיגולי קשת וענן למטה.

18 נשים נייר אפייה בגודל A4 על החלק העליון של העוגה ונתחיל לגלגל בעדינות את העוגה. ותוך כדי כך נוריד בעדינות את נייר האפייה הדבוק בתחתית.

19 בעזרת המגבת ששמנו בצד השני. נגלגל בחזרה. נניח בצד ונלך להכין את המילוי.

20 המילוי: אפשר להכין כל מילוי שאתם אוהבים אבל זה מילוי קל מאוד להכנה מומלץ פשוט וטעים.

21 שמים בקערה את השמנת המתוקה ותמצית הוניל- מערבלים עד קבלת קצפת.

22 פותחים בעדינות את הרולדה. מורחים את הריבה על כל הרולדה. על הריבה מורחים את השמנת המתוקה. ועל השמנת המתוקה מפזרים פירות.

23 מקפלים שוב בעזרת מגבת לרולדה הדוקה.

24 אם רוצים חותכים את הקצוות משני הצדדים כדי שיראו בצורה מושלמת את הגילגול. שומרים במקרר כשעתיים לפני ההגשה.