עוגת שזיפים משמשים וברנדי

1 בקערה משרים את הברנדי עם השזיפים והמשמשים הקצוצים לכ-8 שעות או יותר.

2 מדליקים תנור 150 מ"צ טורבו.

3 בקערה מערבבים עם מטרפה: קמח, קורנפלור, אבקת אפייה ומלח.

4 לקערת הברנדי והפירות היבשים מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים טוב.

5 שמים בקערת המיקסר את החמאה ואת הסוכר. מערבבים 5 דקות ללא התערבות.

6 מוסיפים את הביצה. מערבבים עד איחוד.

7 מוסיפים את תמצית הוניל. מערבבים.

8 מנמיכים מהירות. מוסיפים מעט מקערת הקמח כל פעם ומעט מקערת השמנת. מערבבים עד איחוד.

9 יוצקים לתבנית. יש להעזר בלקקן. משטחים את הבצק בצורה שווה בתבנית.

10 עם סכין יוצרים חתך של כס"מ סמוך לדפנות כדי למנוע סדקים גדולים - לא חובה.

11 מכניסים לתנור לכ-50 דקות או עד שקיסם יוצא יבש. מעבירים לרשת קירור.

12 ניתן לשמור בפעמון בטמפרטורת החדר. אפשר גם במקרר.

13 הצעה: הגשה הפוכה: הופכים את העוגה על מגש מאורך, היא תיפול בקלות. פורסים ומגישים.