פשטידת מחמאר הכי קלה להכנה, פשטידת מעקודה מסורתית וטעימה

1 בסיר מבשלים תפוח אדמה עד שהם רכים. במקביל, מבשלים 4 ביצים עד שהם קשות. מניחים בצד לקירור. מוציאים את הירקות למסננת מקופסת השימורים, מניחים בצד.

2 קוצצים את הביצים לקוביות עבות, מניחים בצד. בקערה אחרת מועכים את תפוחי האדמה. מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה, הגזר והאפונה, פירורי הלחם, מיץ לימון, אבקת אפייה והתבלינים. מערבבים עד איחוד.

3 בקערה נפרדת שוברים את 6 הביצים הנותרות. טורפים מעט. מוסיפים לקערת תפוחי האדמה. מערבבים עד איחוד.

4 משמנים טוב את תחתית הסיר. משמנים עם מברשת אפייה גם את הדפנות, מחממים סיר. מרתיחים את השמן. שופכים את התערובת לסיר. משטחים עם פלטה מדורגת. מנמיכים אש ומבשלים 30 דקות.

5 עם סכין משחררים מעט את הדפנות. מניחים צלחת הגדולה מגודל הסיר. הופכים את השפטידה לצלחת. ומחזירים את הפשטידה לסיר כאשר הצד שהיה עליון הופך לתחתון.

6 מבשלים כחצי שעה נוספת על חום נמוך. עד שהפשטידה יציבה בכל קוטרה.

7 אפשר להגיש חם או קר. פורסים לריבועים ומגישים. כ-14 ריבועים.