קציצות בשר טחון וכרישה הכי טעימות

1 מרתיחים סיר עם מים מומלחים קלות. זורקים פנימה את הכרישה ומבשלים 5 דקות או עד שהן רכות ואז מסננים אותם.

2 מניחים את הכרישה בצלחת לתת לזה להתקרר. קוצצים דק כרישה בעזרת מעבד מזון או סכין חדה.

3 בקערה גדולה מערבבים ביצים, פירורי לחם, בקר טחון, פטרוזיליה, שום, בצל וכרישה עד לאיחוד ואז מתבלים בעזרת פלפל ומלח. בעזרת הידיים יוצרים את התערובת לכ-20 קציצות שוות בגודלן.

4 במחבת גדולה מחממים שמן זית/קנולה על אש בינונית ומוסיפים פנימה את כדורי הבשר. מבשלים 5-10 דקות עד להשחמה אחידה, הופכים במידת הצורך.

5 יוצקים מיץ לימון, מים ומרגרינה ואז מרתיחים. מניחים את המכסה ונותנים לו להתבשל עד שאמצע הקציצות לא ורודות, בערך 15-20 דקות.

6 ללא טיגון - אפשרות נוספת: חממו תנור ל-180 מעלות. העבירו את הקציצות לסיר המתאים לתנור. אפו כ-25 דקות או עד שהקציצות מוכנות. מפזרים מעל מיץ לימון.