תבשיל בקר עם ירקות, תבשיל קדרה מהמטבח הקנייתי

1 מחממים שמן בסיר. מוסיפים את פרוסות הבקר לאחר שהחום גבוה ומערבבים פעם אחת. מוסיפים את הבצל.

2 מכסים את הסיר כדי לאפשר לבשר להתבשל במיצים שלו. ככל שהנוזלים יצטמצמו, הבשר יתחיל להשחים. כ-15 דקות.

3 מערבבים את הבשר ומניחים לבישול, בעודו מכוסה, כשהאש מופחתת למשך 2 דקות.

4 אם הבשר עדיין קשה, המשכו לבשל על אש נמוכה למשך 5 דקות נוספות.

5 מגבירים אש, מעט. בזמן שהבשר חצי יבש, מוסיפים את 1 כף ציר בקר, העגבניות והקישואים. מערבבים. אפשרו לעגבניות להתבשל עד להתרככותן, תוך כדי כיסוי ואז המשיכו. כ-15 דקות.

6 הוסיפו את הפלפל הירוק והגזר. בשלו דקה תוך כדי ערבוב. .הוספו את האפונה המבושלת. ערבבו.

7 בקערה קטנה, מדללים 20 גרם מתערובת המיצוזי- (קישור למתכון בהמשך, כדאי להכין ביום הבישול) עם 200 מ"ל מים קרים, ואז יוצקים לתבשיל . מערבבים ומניחים להתבשל ללא מכסה.

8 בשלו עד שכל הירקות רכים והבשר רך. ערבבו מידי פעם.

9 מגישים חם עם אורז וסלט ירוק.