קלתית למיני פאי, הכנת קלתית מיני טארט

1 במיקסר ערבבו יחד את הקמח, החמאה והמלח. אין לערבב יתר על המידה. ערבבו עד שיווצרו פירורים.

2 תוך כדי ערבוב מזגו לאט את המים. ערבבו עד שיווצר בצק.

3 חלקו לפי העין או לפי משקל את הבצק ל4 חלקים. קמחו את משטח העבודה ורדדו את הבצק. הבצק צריך להיות כ-2-3 ס"מ גדול יותר מגודל התבנית.

4 העבירו את הבצק לתבנית ולחצו לדפנות. לחצו עם האצבעות בבסיס ובדפנות.

5 אם במתכון יש לאפות את הפאי לפני המילוי (התאימו להוראות המתכון) מניחים נייר אפיה על הפאי ועליו שעועית או חומוס.

6 אפו על 180 מעלות צ. כ- 15-20 דקות. או עד שהקלתית מזהיבה. אפו יחד את 4 הקלתיות. חכו עד קירור מוחלט לפני שאתם מרימים את נייר האפייה עם השעועית. המשיכו לפי הוראות המתכון.