עוגת סוכריות צבעוניות ליום הולדת

1 לפני שמתחילים: העוגה תמיד תצא יפה, גם אם לא תצמדו להוראות. אבל כדי שהיא תראה טוב ותהיה גם סופר טעימה יש ללכת בדיוק לפי ההוראות. לא לקצר תהליכים אחרת היא תהיה או יבשה מידי, או מתוקה מידי, או דחוסה מיד או משהו לא מושלם מידיי. לכן הצמדו להוראות. וכן, זה יקח יותר זמן אבל תצא לכם עוגה שתהמם את כולם ביופי ובטעם. זאת עוגה שנועדה לחלוקה לאורחים.

2 למיקסר נכניס את הסוכר והחמאה ונערבב יחד חמש דקות ללא התערבות על מהירות בינונית- אם לא תעשו זאת תצא לכם עוגה יבשה ומתוקה מידי.

3 הנמיכו למהירות איטית.שברו בקערה שתי ביצים והעבירו למיקסר. לאחר שהביצים התערבבו מעט בבלילה הגבירו מהירות. עד איחוד. שתי ביצים בכל פעם עד איחוד ואז עוד שתי ביצים והנמכת מהירות.אם לא תעשו זאת העוגה לא תצא אורירית.

4 נוסיף כ-1 כוס של סוכריות לעוגה. נערבב.

5 נעצור את המיקסר. אפשר להוציא את הקערה אם יותר נוח. נעביר לקערה את הקמח. על מהירות איטית נערבב את הבלילה. לאחר מכן נגביר מהירות, עד איחוד.

6 נוסיף את החלב עם תמצית הוניל. נערבב טוב.

7 נוציא את הקערה מהמיקסר ונערבב מעט עם לקקן. כדי לראות כי גם התחתית התערבבה היטב.

8 נעביר את הבלילה לתבניות. אפשר בעזרת משקל. או עם כף גדולה ולחלק בכל פעם לתבנית אחרת.

9 ניישר מעט בעזרת לקקן.

10 בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צ. נאפה כ-30 דקות- אין לפתוח את התנור במשך הזמן הזה.

11 לאחר הזמן נבדוק את כל העוגות. בנגיעה בעוגה לראות שהם גמישות למגע וגם בעזרת קיסם מעץ שנינעץ בכל עוגה ויוצא יבש.

12 נעביר לרשת קירור. לאחר כ-20 דקות נעבור עם סכין על הדפנות ונוציא את העוגה מהתבנית. אפשר גם להשאיר עד קירור מוחלט.

13 לאחר שכל העוגות התקררו. נמשיך.

14 לא חובה, אבל כדאי אם רוצים מוסיפים לעוגות סירופ סוכר. מתכון בהמשך.

15 לא חובה- עם טבעת חיתוך לעוגה או צלחת מישרים את כל דפנות העוגות. ואם צריך את הטופ. יקלו על מלאכת העיטוף.

16 מכינים את הקרם גבינה, או כל קרם אחר.

17 מורחים מעט קרם על המשטח לעוגה.

18 מניחים את השכבה הראשונה.

19 עם מרית מדורגת מורחים על העוגה את הקרם של השכבה הראשונה.

20 מניחים את השכבה השנייה. וכן הלאה. מורחים גם קרם על השכבה העליונה.

21 מורחים שכבה ראשונה סביב העוגה. מעבירים למקרר לחצי שעה.

22 מורחים את השכבה השנייה. מעבירים את הסוכריות לקערה.

23 מעבירים את העוגה לקרטון/תבנית אפייה גדולה. מתחילים להדביק את הסוכריות לעוגה. מלמטה למעלה ומסביב. בזריזות.

24 אם יש מקום שנשארו קרחות, מוסיפים. מפזרים גם על הטופ.

25 לאחר מכן מנקים את המשטח לעוגה עם המרית.

26 מזיזים את העודפים. לאחר שאין יותר עודפים דוחפים את הסוכריות חזרה לעוגה כך שייווצר עיגול מושלם.

27 מחזירים למקרר לכחצי שעה.

28 ממשיכים לעטר בעיטור נוסף אם רוצים.

29 שומרים במקרר עד זמן האירוע.