עוגת קונפטי לשניים

1 חממו תנור ל-180 מעלות צ.

2 בקערה בינונית מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח.

3 במיקסר או קערה בינונית אחרת טורפים יחד את הסוכר וגרידת הלימון. מוסיפים את החמאה ומערבבים כ-5 דקות ללא התערבות.

4 מוסיפים את הביצה ואת מיץ הלימון ומקציפים עד איחוד. מוסיפים כחצי מכמות הקמח, מערבבים עד איחוד.

5 מוספים את חלב הריוויון מערבבים עד איחוד. מוסיפים את הקמח הנותר ומערבבים עד איחוד. מוספים כפית עם סוכריות צבעוניות לעוגה ומערבבים עד איחוד.

6 העבירו לתבנית האפייה, אפשר להיעזר בלקקן וליישר אם יש צורך עם פלטה מדורגת. אפו כ-30 דקות או עד שקיסם ממרכז העוגה יוצא יבש.

7 העבירו את העוגה לרשת קירור עד קירור מוחלט ואז המשיכו.

8 הכינו את הזיגוג: בקערה קטנה ערבבו יחד את כל מרכיבי הציפוי עד קבלת תערובת אחידה וחלקה.

9 מרחו את הזיגוג על העוגה וקשטו בסוכריות צבעוניות או כל רעיון נוסף.

10 שמרו במקרר.