חיתוכיות פקאן, ריבועי פקאן מושלמים!

  • רמת קושי:
    בינוני
  • זמן הכנה כולל:
    40 דקות
  • מספר סועדים:
    9-10
  • צפיות:
    399

ריבועי פקאן יפים, מתוקים וטעימים. ריבועי הפקאן הטעימים הללו, אינם בדיוק עוגה הם יותר שילוב של עוגה עם ביסקוטי, זאת כיוון שהם לא נוטפי לחות ויש בהם קשיחות אגוזית. טעם אגוזי בכל ביס. תענוג בכל ביס.

מרכיבים:

כלים:

  • תבנית מרובעת 24X24 / 20X20 - משומנת ומקומחת מעט.
  • מיקסר + וו הקצפה/ מיקסר ידני.
  • מדחום לבישול.
  • כף ערבוב מעץ.
  • אמבט מרים - סיר עם מים עליו קערת נירוסטה שלא נוגעת במים. כאשר המים בסיר רותחים מניחים עליו את הקערה וממשיכים לפי ההוראות במתכון. 
  • לקקן.
  • פלטה מדורגת קטנה.
  • רשת קירור.
  • סכין חד.

הוראות הכנה:

1 מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. מרססים תבנית בגודל 22X33 ס"מ עם תרסיס שמן ומאבקים בקמח.

2 מקציפים את הביצים במיקסר על מהירות גבוה. כ-4 דקות ללא התערבות. מערבבים פנימה את הסוכר החום בהיר לתערובת אחידה. יוצקים לחלקו העליון של אמבט מרים. מבשלים את התערובת מעל מים רותחים במשך 20 דקות, תוך ערבוב מתמיד, עד שהיא מגיעה ל -180 מעלות צלזיוס. לאחר מכן מצננים למשך 5 דקות.

3 מנפים את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח יחד לתערובת. מוסיפם פקאן. מוסיפים תמצית וניל ומערבבים עד לאיחוד. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה. אפשר להיעזר בלקקן. מישרים בעזרת פלטה מדורגת קטנה.

4 אופים כ- 30 דקות. מעבירים לרשת קירור. מניחים להתקרר לחלוטין בתבנית לפני שחותכים לחיתוכיות בסכין חד.

5 שומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר.

תגובות והערות: (0)