פס עוגת גבינה לבנה ומושלמת

1 מחממים תנור לחום של 150 מעלות.

2 לקערת החלמונים מוסיפים חצי מכמות הסוכר מקציפים עד שיש קצף תפוח ובהיר.

3  מוסיפים לקערה גבינה, שמנת חמוצה, חמאה, קורנפלור ווניל מערבבים רק עד לאחידות.

4 מקציפים את החלבונים על מהירות גבוהה עד שיש קצף לבן ומוסיפים את הסוכר הנותר בהדרגה, מקציפים לקצף יציב ורך.

5 עם לקקן מקפלים את הקצף היציב לתוך בלילת העוגה במספר פעמים. לא לערבב יותר מידי.

6 מוזגם את הבלילה לתבנית. אפשר לישר עם לקקן.

7 אופים 150 מעלות צ. תוכנית עליון תחתון** במשך -50 דקות.

8 מוציאים מהתנור ומשאירים להתקרר. העוגה תצנח לאחר הקירור. שהעוגה בטמפרטורת החדר מעבירים למקרר. אפשר לקחת פרוסה בכל שלב אחרי ההוצאה מהתנור.

9 שומרים במקרר.