מאפים | מאפה | פרווה  

בגט ביתי קל להכנה

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    1 שעה ו 30 דקות
  • מספר סועדים:
    3-4
  • צפיות:
    761

בגט הוא לחם צרפתי צר וארוך בעל קרום פריך מאוד. באגט ביתי כמו ממאפייה, הממלא את הבית בריח של מאפייה. הבגט מהיר הכנה יותר מלחם, אבל יש זמני התפחה המאריכים את זמן ההכנה. בגט קל להכנה.

מרכיבים:

כלים:

  • תבנית אפייה + נייר אפייה / תבנית באגט מעוגלת - בחנויות האפייה 
  • מיקסר + מערבל בצק (קרס כמו של קאפטן הוק).
  • כלי מלבני/ תבנית המתאים לתנור - עם מים.
  • מברשת.
  • מגבת נקייה / נילון נצמד.
  • חותכן בצק מנירוסטה / סכין חד.
  • רשת קירור.
  • סטופר.

הוראות הכנה:

1 מערבבים את הקמח עם המלח והשמרים. מוסיפים את המים ואת שמן זרעי הענבים ומערבלים לתערובת אחידה.

2 לשים היטב כ-10 דקות על מהירות נמוכה עד לקבלת בצק חלק, גמיש ומבריק.

3 יוצרים עיגול בקערה מהבצק.

4 מכסים את הקערה במגבת ומניחים לתפיחה כשעה או עד שהבצק מגדיל את נפחו. מספיקה תפיחה ראשונה קצרה, רק עד שהבצק מגדיל את נפחו בצורה שנראית לעין.

5 על משטח מקומח קלות מחלקים את הבצק לחתיכות.

6 מרדדים עם מערוך מקומח ומגלגלים את הבצק על עצמו.

7 אחרי מנוחה של 3-2 דקות, יוצרים נקניק באורך הרצוי ומעבירים לתבנית האפייה.

8 מקמחים קלות ומכסים במגבת. מניחים לתפיחה נוספת למשך 20-15 דקות.

9 מחממים תנור ל - 240C מעלות, מניחים כלי מלא מים בתחתית התנור.

10 חורצים את הבאגטים.

11 עם מברשת מברישים ביצה טרופה ולאחר מכן מפזרים שומשום.

12 מכניסים בזריזות את התבנית לתנור, כדי שלא יברחו החום והאדים, אופים 12-8 דקות בהתאם לגודל הבאגטים ועד להשחמה של הקרום.

13 מניחים על רשת קירור, עד שהבאגט נוח למגע.

14 לשמור בטמפרטורת החדר.

תגובות והערות: (0)