עוגיות מדלן קלאסיות

1 במיקסר מערבבים יחד סוכר וביצים כ- 5 דקות ללא התערבות.

2 מוסיפים את קליפת הלימון, הדבש והוניל. מערבבים.

3 מבליעים עם לקקן את הקמח, אבקת האפייה והמלח בבלילה. בתנועות קיפול. עד שהחומרים יתמזגו ותווצר תערובות אחידה.

4 מוסיפים את החמאה, מבליעים בבלילה.

5 מכסים את הקערה במגבת ומכניסים למקרר לכשלוש שעות. אפשר גם יותר.

6 מחממים תנור ל 180 מעלות צ.

7 ממלאים כל שקע מהתערובת. לא עד הסוף. לא מישרים.

8 אופים כ-10 דקות. עד שהעוגיות תופחות ומזהיבות.

9 מצננים בתבנית על רשת קירור כ-10 דקות. מוציאים מהתבנית.

10 העוגיות מאוד טעימות שהם חמות. מגישים מיד.

11 אם רוצים, ניתן לפזר מעט אבקת סוכר.

12 שומרים בכלי אטום במקרר.