עוגות | שוקולד | חלבי  

עוגת דובדבנים עם שוקולד, עוגת שוקולד עם דובדבנים בחושה ונהדרת

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    40 דקות
  • מספר סועדים:
    7-8
  • צפיות:
    1426

עוגה עם דובדבנים ושוקולד, עוגת שוקולד ודובדבנים. כל כך טעים. באיזה דובדבנים משתמשים? איזה שיש. בעונה נשתמש בדובדבנים טריים ושלא בעונה או בנמצא נשתמש בדובדבנים משומרים. הצבע, הטעם, הרכות משרק חושבים על דובדבן - הכל מתאחד יחד בעוגת דובדבנים בחושה שהיא כמובן קלה להכנה ומהממת.

מרכיבים:

כלים:

תבנית קוטר 24-26 ס"מ, רצוי מתפרקת/ אינגליש קייק. משומנת ומקומחת מעט עם קקאו.

לקקן.

קערה.

אמבט מרים- זהו סיר כפול על אדים. בסיר התחתון יש  מים  ועליו סיר עליון, בדרך כלל קערת נירוסטה, שהמים אינם נוגעים בה. מרתיחים מים. כאשר המים מגיעים כמעט לרתיחה מוסיפים לסיר העליון/ לקערה  את המרכיבים ובהתאם להוראות המתכון. 

רשת קירור.

הוראות הכנה:

1 מוזגים לקערה את הוודקה והדובדבנים. מערבבים ומשאירים בצד. אם משתמשים בדובדבנים טריים. כשהם חצויים וללא גלעין מניחים אותם בקערה עם הוודקה עד שיגיע תורם במתכון.

2 מחממים תנור 180 מעלות צ.

3 ממיסים באמבט מרים את השוקולד והחמאה. משאירים בצד להתקרר מעט.

4 במיקסר מערבבים על מהירות גבוהה את הביצים. מוסיפים את הסוכר. כ- 5 דקות ללא התערבות. מנמיכים מהירות מוסיפים את הקמח והמלח ואבקת החלב אם רוצים. מערבבים עד איחוד.

5 מוזגים למיקסר את קערת השוקולד. אפשר להיעזר בלקקן. מערבבים עד איחוד.

6 מוסיפים את קערת הדובדבנים. מערבבים מעט.

7 מוזגים לתבנית האפייה. מוזגים למרכז התבנית. אם יש צורך נעזרים בלקקן.

8 אופים כ-30 דקות או עד שקיסם יוצא עם פירורים. היזהרו לא לאפות יותר מידי. מעבירים לרשת קירור.

9 אפשר לעטוף בגנאש או כל ציפוי אחר ולקשט בדובדבנים מסוכרים.

10 אנחנו בחרנו לעטר בקרם חמאה ואספרסו שהולך מצוין עם עוגות שוקולד ולעטר בדובדבן מסוכר.

**טיפ טריק: לפני שמוסיפים את קערת הדובדבנים למיקסר, אפשר לערבב את הדובדבנים עם  מעט קמח. כדי שלא ישקעו לתחתית העוגה. אבל אין זה חובה. משקלם של הדובדבנים בסירופ אינו כבד מידי. טריק שטוב להכיר כאשר מוסיפים פרי לעוגה. 

*למתכון קרם חמאה אספרסו- לחצו כאן. 

* למתכון גנאש שוקולד- לחצו כאן. 

*למתכון גנאש שוקולד לבן- לחצו כאן.


תגובות והערות: (0)