מרקים | בשרי | בשרי  

מרק עוף אמיתי צח ליום גשום

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    2 שעות
  • מספר סועדים:
    4-5
  • צפיות:
    893

ישראלים אוהבים מרק עוף. אנו מכירות את מרק העוף עוד מהילדות. שסבתא, שנולדה במזרח אירופה, בעיר ורשה. היית מכינה את המרק. אותו המרק שהכינה אמא שלה. אצל סבתא המרק היה צח, כי הרי הוא מרק המבוסס על בישול עוף וירקות ומוגש מסונן. אצל אמא נוספו לו ירקות ועוף ואצלנו שהוא כבר מרק עוף ישראלי שכבר כמה דורות בארץ -זה גם וגם, תלוי. מרק קל להכנה וטעים ועם ריח שמעלה זיכרונות מבית סבתא. אצלנו לא צריך להיות חולה כדי להכין את מרק העוף האמיתי, צריך רק יום חורפי גשום.

מרכיבים:

כלים:

סיר מרק - קוטר 24-  אם יש 30 ס"מ עדיף.

מסננת צפופה.

כוסות וכפות מדידה.

הוראות הכנה:

1 מפזרים את השמיר והפטרוזיליה בתחתית הסיר.

2 מסדרים את העוף והירקות מעל.

3 מפזרים בסיר את המלח הגס וגרגירי הפלפל השחור.

4 מוזגים 6 כוסות מים לסיר. לא להוסיף עוד מים.

5 ברגע שהמים רתחו מנמיכים חום. לחום נמוך שבו המרק מבעבע מעט. רתיחה עדינה. מבשלים שעה וחצי או עד שהעוף רך. לאחר כחצי שעה של בישול, טועמים, מתקנים תיבול אם צריך.

6 מסננים את המרק.

7 מגישים את המרק צח. נוסח ורשה.

8 אם רוצים, אפשר לשים במרכז השולחן צלחת עם הירקות וצלחת נפרדת לחלקי העוף וכל אחד יוסיף לעצמו.

תגובות והערות: (1)

סופי
18/12/2020
 סופי
5/5

יצא בול כמו בית סבתא. אותו ריח אותו טעם. היה מרגש.