קינוחים | סופלה | חלבי  

סופלה לימון קל להכנה ומפנק

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    1 שעה
  • מספר סועדים:
    5-6
  • צפיות:
    397

סופלה עם לימון הוא יוקרה אמיתית. טעם מתוק ולימוני. טוויסט הדרים על מנת סופלה קלילה ואוורירית.

מרכיבים:

כלים:

רמיקלין/ כלי לסופלה/ כלי לקרם ברולה מפורצלן- קוטר-8 ס"מ, או כלי אחר מתאים.

סיר קטן.

מיקסר + וו הקצפה/ מיקסר ידני.

לקקן.

קערה.

כוסות וכפות מדידה.

הוראות הכנה:

1 חממות תנור 190 מעלות צ.

2 שמנו את הכלים בספרי קנולה או חמאה ואבקו במעט אבקת סוכר.

3 בקערה ערבבו יחד: גרד לימון, קמח, 1 כפית. סוכר וחלמונים (הצהוב של הביצה), עד תערובת חלקה.

4 בסיר על חום בינוני מחממים את החלב. לאחר שהחלב חם מוסיפים אותו בזרם דק לתערובת החלמונים, תוך כדי ערבוב.

5 מחזירים לסיר ועל להבה בינונית מערבבים עד לתערובת מסמיכה מעט. מורידים מהכיריים.

6 מוסיפים מיץ לימון וחמאה. מערבבים עד איחוד. מניחים בצד.

7 במיקסר מקציפים את החלבונים עד גבעות יציבות. ומקפלים עם לקקן לתערובת החלמונים.

8 מחלקים בצורה שווה בין הכלים.

9 אופים עד שהסופלה זהוב ומוכן. כ-15-20 דקות.

10 מוציאים בזהירות מהתנור. מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

**הסופלה תופח בתנור במהלך אפייתו, ונשאר במצבו התפוח כ-20–30 דקות, אלא אם הוא נמצא בקרבת שינוי לחצים או שינוי טמפרטורות מהיר, הגורמים ל"נפילתו". עם צאתו מהתנור, הסופלה יחל לקרוס כבר בתוך כ-5–10 דקות.  ויוגשו מידית לאחר אפייתן. (ויקיפדיה).

תגובות והערות: (0)