עוגות | ללא קמח | פרווה  

עוגת קלמנטינות נהדרת ללא קמח וללא גלוטן, עם זיגוג או קרם קלמנטינות

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    1 שעה
  • מספר סועדים:
    7-8
  • צפיות:
    615

נתחיל בעובדה המשמחת, מעבר לטעם המעולה, ההדרי והמשובח זו באמת עוגה ייחודית. עוגה ללא קמח, ללא גלוטן ויש בה קלמנטינות שלמות. בנושא הזיגוג, שאינו חובה, הנחנו לפניכם שתי אופציות: קרם קלמנטינות המוסיף לעוגה עוד טעם מענג כמו שרק קרם יכול לעשות או זיגוג קלמנטינות וסוכר הנבלע בעוגה והופך אותה לתענוג אמיתי בכל ביס. לבחירתכם. עוגה נהדרת להגיש במהלך ארוחה חגיגית עם הכוס קפה.

מרכיבים:

כלים:

תבנית עגולה קוטר 20-24 ס"מ. משומנת ומקומחת מעט.

כוסות וכפות מדידה.

משקל מטבח. 

רשת קירור. 

לקקן.

פלטה מדורגת.

מנפה אבקת סוכר וקמח.

קערה עם כיסוי המתאימה למיקרוגל/ סיר.

מיקרוגל / סיר.

מגבת מטבח. 

מיקסר + וו גיטרה / מיקסר ידני/  קערה.

סיר קטן. 

מסחטת לימון. 

מעבד מזון.

הוראות הכנה:

1 חממות תנור ל 190 מעלות צ.

2 חלקו כל פלח של קלמנטינה לשניים לרוחב. בקערה עם כיסוי בטוח הכניסו למיקרוגל. בשלו על חום גבוה כ 3-4 דקות. הוציאו את הקערה בזהירות עם מגבת מטבח. צננו מעט.

3 העבירו את הקלמנטינות למעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.

4 במיקסר או בקערה גדולה טורפים ביצים וסוכר עד לקבלת צבע בהיר ואוורירי המכפיל את נפחו (בערך 5 דקות)

5 מוסיפים פנימה את הקלמנטינות הקצוצות ומערבבים היטב. מוסיפים שקדים טחונים ואבקת אפייה. מערבבים עד לאיחוד.

6 מוזגים לתבנית, אפשר להיעזר בלקקן. אם יש צורך מיישרים בפלטה מדורגת קטנה. אופים כ 45 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי.

7 מצננים בתבנית על רשת קירור. לאחר שהעוגה בטמפרטורת החדר, מוציאים מהתבנית.

8 הזיגוג אינו חובה. לפניכם שתי אפשרויות זיגוג שתוכלו לבחור מה שיותר מתחשק לכם. אם רוצים אפשר גם לקשט בקלמנטינות מסוכרות. ניתן לקנות בחנויות האפייה, או להכין בבית. מתכון בהמשך.

9 הכנת הזיגוג הקרמי, חלבי, זיגוג מספר 1: לאחר שהעוגה התקררה. מערבבים את כל חומרי הזיגוג בקערה תוך התאמת מיץ קלמנטינות וסוכר ליצירת זיגוג רפוי אך סמיך על פי בחירתכם. הכמות מספיקה לכיסוי החלק העליון של העוגה. מורחים על העוגה עם פלטה מדורגת.

10 להכנת הזיגוג קלמנטינות וסוכר, פרווה, זיגוג מספר 2: שהעוגה יוצאת חמה מהתנור, בסיר קטן ערבבו את כל חומר הזיגוג עד שהסוכר נמס. צרו בעוגה עם קיסם מספר חורים, ומזגו על העוגה את הזיגוג החם. הניחו לעוגה הלתקרר עד קירור מוחלט.

איך מכינים קלמנטינות מסוכרות? 

*3 קלמנטינות.
*2 כוסות סוכר.
*1 כוס מים.
פורסים קלמנטינות דק מאוד. 
שמים סוכר ומים בסיר על אש בינונית מערבבים עד להמסת הסוכר.
מוסיפים פרוסות קלמנטינה ומבשלים על נמוכה כ- 15-20 דקות.
שולפים קלמנטינות מתערובת הסוכר ומניחים על קלף או סילפט עד להתקררות.

תגובות והערות: (0)