עוגות | שוקולד | חלבי  

עוגת שוקולד מקסיקנית לוהטת והכי טעימה, עוגת שוקולד קאיין משגעת

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    50 דקות
  • מספר סועדים:
    9-10
  • צפיות:
    108

עוגת שוקולד נהדרת עם תבלין הנקרא פלפל קאיין, ההופך את העוגה לוהטת בזכות השילוב הנכון בין מתיקות לחריפות. למי שלא מכיר את תבלין הקאיין, חריפתו רבה יותר מפפריקה חריפה או צ'ילי. אנחנו מכורות לטעם לכן מרבות להוסיף אותו בקטנה, כמובן, לתבשילים שונים ולאפייה. כאן הוא במלוא תפארתו ובזכות כך הוא נותן לעוגה קראנץ של טעם נהדר וחם. העוגה בנויה משתי שכבות וביניהם קרם שוקולד מלא מתיקות העוטף גם את כל העוגה.

מרכיבים:

כלים:

2 תבניות אפייה קוטר 22 ס"מ. (אפשר גם 3 תבניות) עם נייר אפייה ומשומנות בספריי.

לקקן.

קערה.

פלטה מדורגת.

מיקסר + וו גיטרה/ מיקסר חשמלי/ קערה ומטרפה.

כוסות וכפות מדידה.

מנפה קמח, קקאו, אבקת סוכר.

רשת קירור.

הוראות הכנה:

1 במיקסר או בקערה מערבבים יחד קמח, סוכרים, סודה לשתייה, קקאו ומלח. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

2 בקערה אחרת מערבבים יחד שמן, חלב, תמצית וניל ופלפל קאיין. מוסיפים את החומרים הרטובים לתערובת היבשה ומערבבים עד לאיחוד. אין לערבב יתר על המידה.

3 מחלקים את הבלילה בין שתי התבניות, אפשר להיעזר בלקקן. אופים בחום של 180 מעלות במשך 23-25 דקות או עד שכל עוגה יציבה וקפיצית למגע. מעבירים לרשת קירור עד קירור מוחלט.

4 לאחר שהעוגות קרות. אם יש ברצונכם לישר את העוגות עשו זאת.

5 להכנת הקרם: בקערה מערבבים יחד חמאה וסוכר עד תערובת אוורירית וחלקה.

6 על מהירות נמוכה מוסיפים את שאר המרכיבים. לאחר מכן מגבירים מהירות עד תערובת חלקה וקרמית.

7 מרחו את הקרם בעזרת פלטה מדורגת בין העוגות ועל השכבה העליונה. אם רוצים אפשר לקשט עם אבקת סוכר או כל רעיון אחר.

* לאיך מכינים בבית חלב רוויון- לחצו כאן.

**פלפל קאיין הוא זן של פלפל אדום חריף. מקור השם של הפלפל לא ידוע; השימוש בשם זה לפלפל מתועד כבר בשנת 1652, בעוד העיר קאיין שבצרפת, הממוקמת על חצי אי בין הנהרות Cayenne ו Mabury שינתה את שמה לכך רק בשנת 1777. הפלפל משמש בעיקר בבישול של מנות חריפות, בצורת אבקה, בצורתו הטבעית, או בצורת שמן מזוקק. פלפל קאיין מדורג בין 30,000 לבין 50,000 בסולם סקוביל. (ויקיפדיה)

תגובות והערות: (0)