מאפים | פשטידה | פרווה  

פשטידת מחמאר הכי קלה להכנה, פשטידת מעקודה מסורתית וטעימה

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    1 שעה
  • מספר סועדים:
    9-10
  • צפיות:
    125

מחמאר או מעקודה היא פשטידה מרוקאית קלה להכנה. בזכות כך שגם אנחנו מצפון אפריקה, אז כמובן ששמחתנו להכיר ממאכלי היבשת השחורה. בסיר מרובע 25 ס"מ שזאת כמות לא גדולה מידי ולא קטנה מידי. כך שכל אחד מקבל קובייה נהדרת, המתווספת לארוחה מלאה כל טוב והכי כייף, שאפשר להגיש גם קר. פשטידת מחאמר הכי טעימה וקלה להכנה.

מרכיבים:
כלים:

סיר מרובע 25 ס"מ.

צלחת מרובעת שקוטרה גדול מגודל הסיר.

כף ערבוב.

מסננת. 

מועך תפוחי אדומה או מזלג.

2 קערות בינוניות.

פלטה מדורגת.

מברשת.

סכין.

הוראות הכנה:

1 בסיר מבשלים תפוח אדמה עד שהם רכים. במקביל, מבשלים 4 ביצים עד שהם קשות. מניחים בצד לקירור. מוציאים את הירקות למסננת מקופסת השימורים, מניחים בצד.

2 קוצצים את הביצים לקוביות עבות, מניחים בצד. בקערה אחרת מועכים את תפוחי האדמה. מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה, הגזר והאפונה, פירורי הלחם, מיץ לימון, אבקת אפייה והתבלינים. מערבבים עד איחוד.

3 בקערה נפרדת שוברים את 6 הביצים הנותרות. טורפים מעט. מוסיפים לקערת תפוחי האדמה. מערבבים עד איחוד.

4 משמנים טוב את תחתית הסיר. משמנים עם מברשת אפייה גם את הדפנות, מחממים סיר. מרתיחים את השמן. שופכים את התערובת לסיר. משטחים עם פלטה מדורגת. מנמיכים אש ומבשלים 30 דקות.

5 עם סכין משחררים מעט את הדפנות. מניחים צלחת הגדולה מגודל הסיר. הופכים את השפטידה לצלחת. ומחזירים את הפשטידה לסיר כאשר הצד שהיה עליון הופך לתחתון.

6 מבשלים כחצי שעה נוספת על חום נמוך. עד שהפשטידה יציבה בכל קוטרה.

7 אפשר להגיש חם או קר. פורסים לריבועים ומגישים. כ-14 ריבועים.

תגובות והערות: (0)