עוגת שוקולד קמח בננה ירוקה הכי טעימה וללא גלוטן באינגליש קייק

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    50 דקות
  • מספר סועדים:
    5-6
  • צפיות:
    1,511

מאז שתחלנו להשתמש בקמח בננה ירוקה שהיא ללא גלוטן, אנחנו מחליפות עימו גם קמח רגיל וגם קמח שקדים. קמח בננה ירוקה מתאים לדיאטת קיטו או לאנשים שרוצים עוגות טעימות ללא קמח וללא פחממות. קמח הבננות הירוקות מגיע אלינו מאפריקה שם משתמשים בקמח זה באופן רגיל יש בו מעלות רבות שהופכות אותו לאטרקטיבי. עוגת שוקולד עם קמח בננה ירוקה היא עוגה שוקולד מהממת באינגליש קייק קלה להכנה ומאוד טעימה.

מרכיבים:
כלים:

תבנית אינגליש קייק. 31*10.5*5.5

כוסות וכפות מדידה.

משקל מטבח.

מנפה - לקקאו או ודאו עם מזלג שאין גושים.

לקקן קטן.

רשת קירור.

מיקסר + וו הקצפה + וו גיטרה (לא חובה להחליף ווים אם יש לכם רק וו גיטרה או קערה ולקקו -זה גם בסדר)

אמבט מרים.

הוראות הכנה:

1 מחממים תנור מראש ל-175 מעלות צ.

2 מערבבים במיקסר עם וו הקצפה ביצים עם ממתיק כ-5 דקות על מהירות גבוה. מנמיכים מהירות ואז מוסיפים שמן, תמצית וניל ומים ומערבבים.

3 מחליפים לוו גיטרה, על מהירות נמוכה, מוסיפים את קמח בננות ירוקות, קקאו ואבקת אפיה.מערבבים עד איחוד.

4 יוצקים את הבלילה לתבנית, אפשר להעזר בלקקן. מכניסים לתנור למשך 20 דקות, או עד שקיסם שננעץ יוצא יבש. לאחר שהעוגה יצאה מהתנור לרשת קירור, נכין את הציפוי.

5 להכנת הציפוי: באמבט מרים מניחים את כל חומרי הציפוי עד קבלת תערובת חלקה. יוצקים את הציפוי על העוגה שהיא עדין חמה.

6 עם לקקן קטן נמרח את הציפוי על העוגה. נפזר מעט קוקוס טחון. נשאיר על רשת הקירור עד קירור מוחלט.

7 נשמור בפעמון או בנילון נצמד על השיש.

*מה זה קמח בננה ירוקה? קמח בננה הוא אבקה המיוצרת באופן מסורתי מבננות ירוקות. מבחינה היסטורית, קמח בננה היה בשימוש באפריקה ובג'מייקה, כאלטרנטיבה זולה יותר לקמח חיטה.הוא משמש כיום לעיתים קרובות כתחליף נטול גלוטן לקמח חיטה,או כמקור לעמילן עמיד, שזכה לפרסום בעקבות מגמות תזונה מסוימות כדוגמת דיאטה פלאוליתית או דיאטת התזונה המקורית (Primal diet), ובעקבות כמה מחקרים תזונתיים עכשוויים. בשל השימוש בבננות ירוקות יש לקמח בננה טעם עדין מאוד של בננה, אך עם החימום הוא מקבל ריח של אדמה אחרי הגשם ואינו מזכיר בננה. יש לו גם מרקם המזכיר מיני קמח חיטה קלים והוא זקוק לכ-25% פחות נפח, ובכך הוא תחליף טוב לקמח לבן וקמח מלא לבן. (ויקיפדיה).

*איפה קונים קמח בננות ירוקות? בחנויות טבע. 

*איך אתם יודעים ויודעות כמה קמח בננות להוסיף במקום קמח רגיל? 
כאשר מחליפים קמח דגנים במתוכני אפייה יש להשתמש ב- 25 אחוז פחות קמח בננה ירוקה (לדוגמה: אם מתכון מורה להשתמש בכוס של קמח חיטה, יש להחליף ב 3/4 כוס של קמח בננה ירוקה). אין צורך בתוספת ביצים או מרכיבים נוזליים.

*במקום ממתיק מלאכותי רגיל אנחנו משתמשות במונק פרוט MONK FRUIT כממתיק. מחקרים מראים שיש בו המון תכונות חיוביות ואפשר לשים פחות ממתיק ומקבלים יותר טעם. איפה מוצאים את הממתיק מונק פרוט? בחנויות טבע. אנחנו הקלדנו בחיפוש בגוגל. מצאנו חנות וקנינו. 
לעוגות: 1.5-2 כפות מונק פרוט לכל כוס קמח.
לעוגיות: 2-2.5 כפות מונק פרוט ל-15 יחידות.
להמתקת כוס משקה - קורט מונק פרוט.

*הבלוגים שלנו.

*לבלוג מתכונים ללא קמח וללא סוכר

*לבלוג מתכונים עם בננה ירוקה.

*הצעות לתחליפי ביצים ועוד.

תגובות והערות: (1)
גילי אור פז
03/07/2023
 גילי אור פז
5/5

עוגה מהממת. אני שומרת את העוגה במקרר, ושמתחשק לי פרוסת עוגה אני שמה את הפרוסה כ- 5 שניות במיקרו . לא חובה אבל מבחינתי זה כאילו הרגע הוצאתי מהתנור.