עוגיות סוכר עם הטבעה במערוך תבליט, עוגיות סוכר עם הטבעה במערוך צורות

1 מקציפים את הביצים על מהירות בינונית גבוהה במשך 20 דקות. זה יהפוך את העוגיות לבנות יותר.

2 מנמיכים מהירות. מוסיפים מעט בכל פעם את אבקת הסוכר. עד איחוד.

3 מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שנוצרת תערובת קרמית.

4 מוסיפים את המלח ואת התמצית וניל. מערבבים.

5 מוסיפים את אבקת האפייה. מוסיפים את הקמח ב-3 מנות. אם המרקם הופך צפוף מידי. הוציאו את הקערה מהמיקסר ולושו עם הידיים.

6 מפזרים בנדיבות על נייר האפייה קמח. מרדדים בין שני דפי אפייה. מרדדים את הבצק בעזרת מערוך חלק עד לעובי כ-1 ס"מ. משאירים כך כשעתיים.

7 לאחר מכן, מקמחים בנדיבות את גליל מערוך צורות (אפשר גם להשתמש בתבניות) ומעבירים אותו על הבצק לאט ולוחצים מעט כדי שהציור יסומן.

8 חותכים את העוגיות עם גלגל חיתוך או עם קורצנים ומניחים על תבנית האפייה שעליה נייר אפייה. יש מערוכי צורות שכבר מחולקים לריבועי עוגיות ופשוט יש לחתוך ביניהם.

9 תנו להם לנוח 12 שעות (שתיים עשרה שעות) בטמפרטורת החדר.

10 חממו את התנור ל -150 מעלות צלזיוס ואפו את העוגיות במשך 10 או 12 דקות; הם לא צריכות להשחים. ואז השאירו אותם על המגש כמה דקות לפני שתעבירו אותם לרשת הקירור.

11 רק לאחר שהעוגיות התקררו לגמרי, נקו עם מברשת את הקמח שנותר על העוגיות שימרו בכלי אטום בטמפרטורת החדר.