פאי גזר הכי טעים עם חלב מרוכז מעוטר באגוזי פקאן

1 הכינו את הקלתית- במעבד מזון מעבדים את הקמח, החמאה, המלח לתערובת פירוריית. מוסיפי את החלב ואת הביצה והשמנת. מערבבים עד שנוצר בצק. עוטפים בנילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה. לאחר מכן מרדדים את הבצק. מניחים על התבנית וגם משאירים קצוות. מחממים תנור ל169 מעלות צ. מניחים נייר אפייה על הבצק ועליו שעועית. אופים כ-10-15 דקות. מצננים עד קירור מוחלט. אפשר גם להכין מראש ולשמור במקפיא.

2 לציפוי: מערבבים יחד את הפקאנים הקצוצים, החמאה המומסת והסוכר החום בקערה בינונית. לערבב היטב. הניחו בצד.

3  למילוי: מבשלים בסיר עם מים או מאדים את הגזר עד לריכוך. מניחים את הגזר על מסננת ונותנים לנוזלים התנקז ומניחים להצטנן מעט.

4  מחממים תנור ל- 190 מעלות צ. בקערה עם מזלג (מה שאנחנו עשינו) או מעבד מזון: מרסקים את הגזרים. (מי שרוצה מרקם של מחית מהגזר שירסק את הגזרים עם מעבד מזון ידני עד מרקם של מחית ואחר כך במסננת)

5 לקערת הגזר המרוסק או למעבד המזון מוסיפים את קערת התבלינים, חלב מרוכז וביצים. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

6 שופכים לתבנית הפאי, אפשר להיעזר בלקקן. מפזרים מעל את קערת אגוזי הפקאן. אנחנו הנחנו כל אגוז מסוכר בנפרד.

7 אופים במשך 45 דקות או עד שקיסם שננעץ באמצע הטארט יוצא נקי.

8 שומרים במקרר.