סופלה לימון קל להכנה ומפנק

1 חממות תנור 190 מעלות צ.

2 שמנו את הכלים בספרי קנולה או חמאה ואבקו במעט אבקת סוכר.

3 בקערה ערבבו יחד: גרד לימון, קמח, 1 כפית. סוכר וחלמונים (הצהוב של הביצה), עד תערובת חלקה.

4 בסיר על חום בינוני מחממים את החלב. לאחר שהחלב חם מוסיפים אותו בזרם דק לתערובת החלמונים, תוך כדי ערבוב.

5 מחזירים לסיר ועל להבה בינונית מערבבים עד לתערובת מסמיכה מעט. מורידים מהכיריים.

6 מוסיפים מיץ לימון וחמאה. מערבבים עד איחוד. מניחים בצד.

7 במיקסר מקציפים את החלבונים עד גבעות יציבות. ומקפלים עם לקקן לתערובת החלמונים.

8 מחלקים בצורה שווה בין הכלים.

9 אופים עד שהסופלה זהוב ומוכן. כ-15-20 דקות.

10 מוציאים בזהירות מהתנור. מפזרים אבקת סוכר ומגישים.