עוגיות סניקרדודלס הכי טובות בעולם, עוגיות סניקרדודל Snickerdoodle מאמריקה

1 במיקסר נערבב יחד את החמאה הרכה והסוכר. נערבב יחד כ 4-5 דקות. מפעם לפעם תעצרו ותתנו איזה ניגוב עם הלקקן. ותמשיכו בערבוב.

2 נוסיף את הביצה ואת תמצית הוניל המשובחת. נערבב עד איחוד. בקערה נערבב יחד את שאר המרכיבים.

3 נוסיף את שאר המרכיבים למיקסר ואז נערבב עם לקקן ולא עם המיקסר. נערבב טוב טוב עד איחוד. תלחצו ותערבבו עד שתהיה תערובת אחידה ובצקית.

4 נשים את הבצק בנילון נצמד ונניח במקרר ל- 20 דקות על סטופר. לא יותר. אין צורך.

5 לאחר מכן, בקערה נערבב את הסוכר והקינמון ונחמם תנור ל- 160 מעלות צ.

6 מהבלילה ניצור כדורים עם הידיים (כ-16 כדורים). נשקול במשקל מטבח שיצא 30 גרם לכדור. לא חובה אבל יותר מקצועי שיוצאות עוגיות בגודל אחיד.

7 נעביר לקערת הציפוי ונצפה את הבצק בסוכר וקינמון. נניח בתבנית אפייה שעליה נייר אפייה.

8 נניח את הכדורים במרווחים יפים אחד מהשני. כיוון שהעוגיות מתרחבות והן לא נשארות ככדורים.

9 נאפה כ-10 דקות. העוגיות המקסימות אולי יצטרכו עוד דקה שתיים יותר. אבל סה"כ אנחנו רוצות אותם רכות באמצע ככה שלא צריך לאפות יותר מידי. כן, הטריק הסודי הוא לא לאפות יותר מידי.

10 נעביר לרשת קירור. ואחרי 10 דקות כבר אפשר לטעום איך יצא...