עוגת פרג, עוגת נְמָלִים

1 מחממים תנור ל170 מ"צ טורבו.

2 מקציפים במיקסר את החלבונים (הלבן של הביצה) והסוכר לקצף יציב מאוד.

3 בקערת חלמונים מוסיפים את השמן, תמצית וניל ואבקת אפייה, מערבבים לתערובת אוורירית. מוסיפים את האגוזים, מערבבים.

4 מוסיפים בעדינות את קערת החלמונים לקערת החלבונים ומערבבים עם לקקן, עד איחוד.

5 מוסיפים את הפרג ומערבבים עם לקקן עד שכל הפרג מתערבב טוב בבלילה.

6 מעבירים לתבנית האפייה. מכניסים לתנור ל 45 דקות.

7 לאחר 45 - מכניסים סכין באמצע העוגה אם הסכין יוצא יבש- העוגה מוכנה. מעבירים לרשת קירור ומוסיפים סירופ סוכר.

8 אפשר לעטר באבקת סוכר או בקרם וניל - מתכון בהמשך.