עוגת שוקולד קמח בננה ירוקה הכי טעימה וללא גלוטן באינגליש קייק

*מה זה קמח בננה ירוקה? קמח בננה הוא אבקה המיוצרת באופן מסורתי מבננות ירוקות. מבחינה היסטורית, קמח בננה היה בשימוש באפריקה ובג'מייקה, כאלטרנטיבה זולה יותר לקמח חיטה.הוא משמש כיום לעיתים קרובות כתחליף נטול גלוטן לקמח חיטה,או כמקור לעמילן עמיד, שזכה לפרסום בעקבות מגמות תזונה מסוימות כדוגמת דיאטה פלאוליתית או דיאטת התזונה המקורית (Primal diet), ובעקבות כמה מחקרים תזונתיים עכשוויים. בשל השימוש בבננות ירוקות יש לקמח בננה טעם עדין מאוד של בננה, אך עם החימום הוא מקבל ריח של אדמה אחרי הגשם ואינו מזכיר בננה. יש לו גם מרקם המזכיר מיני קמח חיטה קלים והוא זקוק לכ-25% פחות נפח, ובכך הוא תחליף טוב לקמח לבן וקמח מלא לבן. (ויקיפדיה).

*איפה קונים קמח בננות ירוקות? בחנויות טבע. 

*איך אתם יודעים ויודעות כמה קמח בננות להוסיף במקום קמח רגיל? 
כאשר מחליפים קמח דגנים במתוכני אפייה יש להשתמש ב- 25 אחוז פחות קמח בננה ירוקה (לדוגמה: אם מתכון מורה להשתמש בכוס של קמח חיטה, יש להחליף ב 3/4 כוס של קמח בננה ירוקה). אין צורך בתוספת ביצים או מרכיבים נוזליים.

*במקום ממתיק מלאכותי רגיל אנחנו משתמשות במונק פרוט MONK FRUIT כממתיק. מחקרים מראים שיש בו המון תכונות חיוביות ואפשר לשים פחות ממתיק ומקבלים יותר טעם. איפה מוצאים את הממתיק מונק פרוט? בחנויות טבע. אנחנו הקלדנו בחיפוש בגוגל. מצאנו חנות וקנינו. 
לעוגות: 1.5-2 כפות מונק פרוט לכל כוס קמח.
לעוגיות: 2-2.5 כפות מונק פרוט ל-15 יחידות.
להמתקת כוס משקה - קורט מונק פרוט.

*הבלוגים שלנו.

*לבלוג מתכונים ללא קמח וללא סוכר

*לבלוג מתכונים עם בננה ירוקה.

*הצעות לתחליפי ביצים ועוד.