עוגת שוקולד מקסיקנית לוהטת וחריפה עם תבלין קאיין. עוגת שוקולד קאיין

1 במיקסר או בקערה מערבבים יחד קמח, סוכרים, סודה לשתייה, קקאו ומלח. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

2 בקערה אחרת מערבבים יחד שמן, חלב, תמצית וניל ופלפל קאיין. מוסיפים את החומרים הרטובים לתערובת היבשה ומערבבים עד לאיחוד. אין לערבב יתר על המידה.

3 מעבירים לתבנית. אפשר להיעזר בלקקן. אופים בחום של 180 מעלות במשך 23-25 דקות או עד שכל עוגה יציבה וקפיצית למגע. מעבירים לרשת קירור עד קירור מוחלט.

4 לאחר שהעוגות קרות. אם יש ברצונכם לישר את העוגות עשו זאת.

5 להכנת הקרם: במיקסר עם וו הקצפה מערבבים יחד חלב וסוכר עד תערובת אוורירית וחלקה.

6 על מהירות נמוכה מוסיפים את שאר המרכיבים. לאחר מכן מגבירים מהירות עד תערובת חלקה וקרמית.

7 מרחו את הקרם בעזרת פלטה מדורגת על העוגה. אם רוצים אפשר לקשט.

8 *לאחר שהעוגה התקררה, אנחנו יישרנו את העוגה והפכנו אותה. לאחר מכן מרחנו את הקרם וקישטנו. כמובן שזה אינו חובה.

9 * אנחנו קישטנו עם צ'ילי מבצק סוכר כדי שהבזק חריפות העוגה לא תהיה הפתעה.