קציצות בשר מעושנות וקלות להכנה

1 בקערה שמים את הבשר הטחון. מוסיפים מלח ומערבבים טוב.

2 יוצרים כדורים. מבשלים את הכדורים על הגריל. לאחר שהקציצות בושלו מעבירים אותם למחבת ברזל.

3 מוזגים שמן זית, מוסיפים שום, מבשלים עד שהשום מתחיל להשחים. מוסיפים בצל. מערבבים. מבשלים כ-4 דקות.

4 מוסיפים כף רסק עגבניות. מערבבים מעט. מבשלים כ-דקה. מוסיפים רוטב ברביקיו. מערבבים. מוסיפים את כל שאר רסק העגבניות. מערבבים.

5 מניחים את הקציצות במחבת. מפזרים מעל מלח ופלפל. מפזרים גבינה צהובה באופן שווה.

6 מבשלים כשעה. היצמדו ל-225° . אם אתם משתמשים במעשנת פחם או עצים, שמרו על הטמפרטורה לא נמוכה מ-225° ולא יותר מ-240°.

7 בשר בקר טחון צריך להיות מבושל לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות. בדקו תמיד את מרכז הקציצה הגדולה ביותר בעת מדידת הטמפרטורה הפנימית.