קרם ברולה תפוזים קלאסי שאסור לפספס

1 חממו תנור ל160 מעלות צ.

2 בקערה ערבבו את השמנת המתוקה וגרד התפוז. הניחו בצד. ליותר טעם כדאי לשים במקרר למספר שעות.

3 במיקסר ערבבו את הביצה עם החלמונים יחד עם הסוכר למשך 2 דקות.

4 על אש בינונית-גבוהה, בסיר קטן מחממים את השמנת, לכמעט רתיחה. מורידים מהאש.

5 מוסיפים כל פעם מעט לקערת הביצים ומערבבים עד איחוד.

6 מוסיפים את המיץ תפוזים ותמצית הווניל. מערבבים עד איחוד.

7 מחלקים את התערובת באופן שווה בין 6 כלים.

8 הניחו את הכלים בתבנית המרובעת. מלאו סביבם מים רותחים שיגיעו עד חצי כלי. אופים בתנור שחומם מראש למשך חצי שעה, עד כמעט להתייצב. אופים 35-40 דקות עד שדפנות הקרם ברולה נראים אפויים אך המרכז עדיין רועד.

9 מוציאים את התבנית מהתנור כפי שהיא לרשת קירור ונותנים לקרם נותנים לקרם ברולה להתקרר עד שהוא מגיע לטמפרטורת החדר. לאחר מכן, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשלוש שעות מינימום אפשר גם עד למחרת.

10 הגשה: מפזרים כפית סוכר על כל כלי. שורפים את הסוכר עם ברנר. אם אין ברנר, אפשר להמיס את הסוכר בתנור 180 מעלות צ. כ- 4 דקות או עד שהסוכר נמס. הגישו.