קינוחים | מתכונים מהעולם | פרווה

קשיו קאיין שישדרג את מדף החטיפים שלכם

Name: מתכון קשיו קאיין שישדרג את מדף החטיפים שלכם
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 3
Cuisine: פרווה
Ingredients: 1 חלבון ביצהM (הלבן; 3 כוסות קשיו, לא מומ; 1/3 כוס סוכר לבן.; 2 כפיות כמון טחון.; 2 כפיות מלח.; 1.5 כפיות פלפל קאיין

רמת קושי:

קל
זמן הכנה כולל:

1 שעה ו 50 דקות
מספר סועדים:

3-4
צפיות:

4,008

אגוזי קשיו עם פלפל קאיין משדרג את מדף החטיפים שלכם. קשיו הוא אחד האגוזים הטעימים ביותר, אשר מכילים גם כמויות גבוהות של מינרלים כגון ברזל, אשלגן ועוד. קאיין הוא פלפל חריף עם טעם מיוחד. עכשיו אפשר לשדרג את הקשיו עם הפלפל קאיין לחטיף מהמם, שהולך נהדר עם משחקי כדורגל, תוכניות טלוויזיה, ספר או סתם אחרי ארוחה טובה. תראו, אפשר להשתמש במקום פלפל קאיין בפלפל צ'ילי אבל פלפל קאיין זה טעם אחר שכדאי להכיר.

מרכיבים:

1 חלבון ביצהM (הלבן).

3 כוסות קשיו, לא מומלחים, לא אפויים, טבעי.

1/3 כוס סוכר לבן.

2 כפיות כמון טחון.

2 כפיות מלח.

1.5 כפיות פלפל קאיין (בחנויות האפייה והטבע) / צ'ילי טחון.

לטבלת המרת מידות ומשקלות לחץ כאן

כלים:

תבנית אפייה + נייר אפייה.

קערה + כף ערבוב +מטרפה.

קערה קטנה.

כלי אטום.

כוסות וכפות מדידה.

סטופר.

הוראות הכנה:

1 בקערה בינונית מקציפים חלבון ביצה עם מטרפה עד שיש קצף. אפשר גם במיקסר.

2 מוסיפים את הקשיו. מערבבים טוב את הקשיו בקערה עד לציפוים של כל קשיו בקערה; משרים בקערה למשך 30 דקות.

3 מחממים תנור ל- 120 מעלות צ.

4 מערבבים בקערה קטנה פלפל קאיין, מלח, כמון וסוכר. מוסיפים לקערת הקשיו ומערבבים טוב.

5 מערבבים טוב עד שכל קשיו מצופה.

6 מפזרים את הקשיו על גבי נייר האפייה.

7 אופים 20 דקות. מוציאים מהתנור מערבבים. מחזירים לתנור לעוד 20 דקות.

8 מערבבים כל 20 דקות עד שקשיו נראה יבש. זה יכול להיות 40 דקות או יותר.

9 העבירו אגוזי קשיו למיכל והניחו להתקרר, יש לטלטל או לערבב מדי פעם בכדי למנוע את הידבקותם אחד לשני.

*מה לעשות עם חלמוני הביצה הנותרים? אפשר להכין עוגיות נהדרות. למתכון לחצו כאן.

*אפשר להוסיף עוד פיצוחים כמו פקאן או כל סוג אחר שמתחשק לכם. רק זכרו שהם צריכים להיות במצבם הטבעי- כלומר ללא מלח וללא אפייה.

*עץ הקשיו גדל באזור אמריקה הדרומית, ומוצאו בצפון מזרח ברזיל. מברזיל, הביאו הפורטוגזים את עץ הקשיו לאפריקה ולדרום מזרח אסיה. כיום הוא מגודל מסחרית ב-32 מדינות שונות, בעלות אקלים טרופי וסובטרופי. מגדלות הקשיו הבולטות (למטרות ייצוא) הן וייטנאם, ניגריה, גאנה, חוף השנהב, הודו, ברזיל ואינדונזיה. (ויקיפדיה).

**פלפל קאיין -cayenne pepper-הוא סוג של פלפל אדום חריף. ניתן לקנותו בחנויות הטבע.
"מקור השם של הפלפל לא ידוע; השימוש בשם זה לפלפל מתועד כבר בשנת 1652, בעוד העיר קאיין שינתה את שמה לכך רק בשנת 1777. הפלפל משמש בעיקר בבישול של מנות חריפות. פלפל קאיין מדורג בין 30,000 לבין 50,000 בסולם סקוביל". (ויקיפדיה).

עוד מתכונים שיעניינו אותך