עוגת שוקולד ושקדים נהדרת בתבנית קוטר 18 ס"מ

1 חממו תנור ל 220 מעלות צ.

2 באמבט מרים המיסו 90 גרם חמאה ו-95 גרם שוקולד. הניחו בצד לצינון.

3 מערבבים יחד את החלמונים והסוכר עד לקבלת תערובת וסמיכה. מוסיפים את הקמח שקדים, הקמח וקערת השוקולד ומקפלים פנימה בזהירות.

4 מוזגים את הבלילה לתבנית העוגה, מחליקים עם פלטה מדורגת קטנה.

5 אופים כ-25 דקות ומעבירים לרשת קירור, עד קירור מוחלט.

6 ממיסים את יתרת השוקולד באמבט מרים. מוסיפים את השמנת, החלב והחמאה שנותרה ומערבבים לתערובת אחידה. מניחים בצד לכ-5 דקות. מערבבים שוב.

7 מוזגים על העוגה את ציפוי. נותנים לנוזל להקיף את כל העוגה אם יש צורך מרימים מעט תבנית. אפשר גם למרוח עם מברשת את החלק העליון. לבחירתכם. לאחר מכן מפזרים או מניחים על העוגה את השקדים.

8 מכניסים למקרר לפחות לחצי שעה.