עוגת קוגלהוף וניל קלאסית, תבנית קוגלהוף קוטר 17 ס"מ

1 שוטפים את הצימוקים במים חמים ואז משרים ברום.

2  מחממים מעט את החלב ומסירים מהכיריים. מוסיפים את שמרים. מערבבים עם 1 כף סוכר ו -3 כפות קמח. מכסים ומניחים לתפיחה של כרבע שעה.

3 ערבבו יחד את שארית הסוכר והקמח עם המלח. תעשו באר. יוצקים פנימה את תערובת השמרים. מוסיפים את הביצה והחלמון (בטמפרטורת החדר) והחמאה, הבצק חלק ודביק מעט. מכסים ומשאירים במקום חמים למשך כ- 45 דקות.

4 לושו את הבצק על משטח מקומח. תוך כדי לישה הוסיפו את הצימוקים ואת הגרד מהלימון והתפוז.

5 מעצבים את הבצק לגליל ומניחים בתבנית. מכסים ומניחים לתפיחה למשך 30 דקות נוספות.

6 חממו מראש את התנור ל 175 מעלות צ. אפו באמצע התנור כ- 45 דקות.

7 מוציאים מהתנור לרשת קירור ומשאירים בתבנית כ -10 דקות ואז הופכים על רשת לקירור מוחלט.

8 אפשר לקשט באבקת סוכר לפני ההגשה.