עוגיות בטטה קטנות, עוגות גולאבג'מון מזמביה

1 בסיר נערבב יחד את הבטטות החתוכות, החלב ושני מקלות הקינמון. מביאים את החלב לרתיחה. מנמיכים אש. מכסים סיר. מבשלים למשך כ- 15 דקות. עד שהבטטות רכות.

2 נעביר לקערה. עם מזלג נמעך את הבטטה למחית.

3 נצנן את הבלילה.

4 נוסיף את המלח, הסוכר והקמח. נערבב יחד שהבצק הדביק יתעבה.

5 מחממים שמן בסיר לטיגון. בכמות הגובהה מגובה הכדורים.

6 כדי לבדוק אם השמן חם, הוסיפו טיפת בלילה לסיר. אם היא מתרוממת למעלה- השמן מוכן לטיגון. או עם מדחום כ- 190 מעלות.

7 בידיים רטובות יוצרים כדורים קטנים, הקוטר ככפית של בלילה. אפשר גם עם שתי כפיות או כף לגלידה אבל אז לא יוצאים כדורים עגולים.

8 שמים, אפשר עם כף מחוררת, בזהירות בסיר. שמים כ-3 כדורים בכל פעם.

9 מטגנים את הכדורים עד שהם מזהיבים.

10 מוציאים עם כף מחוררת לנייר נספג.

11 הקינוח הכי טעים כאשר הוא מעט חם. מגישים לכל אורח 3 כדורים או מניחים את כל הכדורים בקערה מרכזית.

12 ניתן לקשט במעט אבקת סוכר או להגיש לצד קערית ובה חלב מרוכז בו ניתן לטבול את הכדורים.

13 לשמור במקרר ולחמם שוב במיקרוגל.

14 אם אתם בטיול, ומתחשק לכם להכין קינוח בפיקניק עצמו. אין יותר חויה מהקינוח הזה. מה שנקרא אותנטי.