עוגת טארט טאטן תפוחים קלאסי ומופלא לשניים

1 מכינים את הבסיס: בקערה גדולה הכניסו את כל מרכיבי הבסיס. לושו אחרי הכנסת כל מרכיב: קמח, חמאה, מלח, מים. עד שייווצר לכם בצק. העבירו למשטח עבודה. הבצק נהדר ונוח לרידוד.

2 על משטח מקומח, רדדו את הבצק למעגל בקוטר הגדול מעט מגודל התבנית, רדדו לפחות 8 פעמים. עטפו בניילון נצמד והניחו במקרר לפחות לשעה. אפשר גם לילה שלם.

3 אופציות: כמובן שאפשר להשתמש בבצק קנוי אבל זה באמת בצק קל להכנה ונהדר. רק צריך ללוש בנחישות עד שהוא מקבל מרקם של בצק. אפשר גם לעשות כדור ולשים במקרר, אבל לדעתנו שיטת המעגל יותר נוחה.

4 לאחר מכן, חממו תנור 180 מעלות צ.

5 במחבת קטנה על אש בינונית-נמוכה ממיסים חמאה. מוסיפים את הסוכר בשכבה אחידה. תנו לסוכר להנמס בלי לערבב עד שהוא מבעבע ומומס לחלוטין.

6 הורידו מהאש. הוסיפו את התפוחים וערבבו אותם בסוכר. הוציאו את התפוחים מהמחבת וסדרו את התפוחים בתבנית האפייה. כמובן הכל בזהירות חם מאוד. אפשר להיעזר במלקחיים או פינצטה. לחצו את התפוחים לבסיס התבנית.

7 על אש בינונית ממיסים שוב את הסוכר, מוסיפים מיץ לימון למחבת. מערבבים יחד ומוזגים על התפוחים שבתבנית האפייה.

8 מוציאים את הבצק מהמקרר. העבירו לתבנית לכיסוי התפוחים. תוחבים את עודפי המאפה מטה לתחתית התבנית.

9 אופים במשך 20 דקות. בסיום, פני הבצק צריכים להיראות מוכנים. תנו לטארט לנוח בתבנית במשך 5 עד 10 דקות.

10 הניחו על התבנית צלחת הגשה, השתמשו בכפפות תנור והפכו בזהירות את המחבת בכדי להפוך את הטארט. אם תפוחים מחליקים מסביב, מחזירים אותם למקומם.

11 מגישים למרכז השולחן, אפשר להגיש עם קערה קטנה אישית קטנה לכל אחד עם גלידת וניל או קצפת.